vin d’honneur

Formule 6 pièces  à partir de 6.60€HT/pers



Nous vous proposons un assortiment de bouchées salées et sucrées renouvelées au fil des saisons.





Repas à l’assiette:

MENU ENTREE + PLAT + DESSERT
26€ HT (tva 10%)



Entrée :

-Rose de saumon Gravlax et radis noir, crème aux herbes, mesclun de saison et blinis.
-Coupelle de feuille de brick, chèvre frais aux éclats de noisettes et à l’huile de noix, gazpacho de tomates et lamelles de courgettes marinées.
– Dos de cabillaud en croûte de chorizo et noix de cajou, mesclun de jeunes pousses & sauce vierge
-Tataki de bœuf, vinaigrette sauce soja sucré miel et huile de sésame, salades graffiti de choux & radis et cacahuètes grillés.
-Ravioles d’écrevisses et bouillon aux saveurs Exotique.
-Assiette de foie gras Nature (mi-cuit) Tranche de pain d’épice toasté, chutney d’oignons et figues rôties.



Plats :

-Magret de canard, sauce au vinaigre balsamique, miel et figues, purée de carottes au curcuma, éclats de noisettes et pomme de terre façon « pont neuf » fondante.
-Dos de cabillaud sauce aux amandes grillés poireaux glacés et trio de pâtes farci à la ricotta aux herbes et au citron.
-Tournedos Rossini, jus au Xérès écrasé de pomme de terre à l’échalote et poêlé de légumes de saison.
-Filet de turbo poêlé & crumble de chorizo, fondue d’oignons et poivrons, & duo de riz (sauvage et blanc)
-Filet de veau, jus de veau au basilic, polenta aux olives et tatin de tomates & d’oignons.



Desserts :

« Le Trois Chocolat »
Composé d’un biscuit moelleux au chocolat, et la superposition d’une mousse chocolat noir, une mousse chocolat lait et une mousse chocolat blanc, le tous parsemé par de petites billes craquantes biscuitées enrobées de chocolat noir.

« Le Plaisir Sucré »
Biscuit noisette, feuilleté praliné, ganache chocolat au lait, mousse au chocolat au lait, séparé par de fines feuilles de chocolat craquantes.

Décor : amandes torréfiées et caramélisées et fil papier or sur une fine plaque de chocolat au lait.

« Tarte  fruits rouges »
Pâte sablé ou pâte sablé breton (au choix), crème mousseline, fraises, framboises, et groseilles (fruits frais)

« Tarte au citron meringuée »
pâte sablée, vraie crème  au citron onctueuse et sa meringue italienne mousseuse

« Le Merveilleux »
meringue craquante et crème au beurre chocolat





Salad Bar & buffet froid

Formule à partir de 13€HT/pers



On se réconcilie avec le Traditionnel buffet froid, n’ayez crainte, chez nous pas de carottes rappées, pas de petits cubes de betterave rouge et pas non plus de papillon en charcuterie.

à partir de 20 personnes.





Bar à Mojito :

Formule à partir de 350€HT



Animation cocktail 100 mojitos réalisés chez vous.


*hors livraison et installation (sur devis)



Service :

Minimum de 30 personnes sur devis



Maître d’hôtel, barman , serveur, cuisinier hôtesse d’accueil, une équipe de professionnels peut être  mis à disposition pour assurer le service de votre événement jusqu’à 250 personnes.





N’hésitez pas à nous contacter par téléphone au 07.62.58.30.71 pour plus d’informations sur nos prestations traiteur.

contact@lacompagniedecharlie.com