Au fil des saisons, La Compagnie de Charlie crée pour vous des recettes originales
inspirées par la cuisine du monde et l’esprit de convivialité
SNACKING STREET FOOD
14€ HT/ pers
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix
Bun’s burger façon fish ans chips
(Pain burger / cabillaud pané / fromage frais / échalotes / herbes fraîches / crudités)
Vegetable Pie
(Pâté brisée /légumes grillés / œuf / crème / moutarde / cheddar gratiné )
Babel crème de cheddar et émincé de bœuf BBQ
(Bun sésame / cheddar / crème liquide / bœuf / oignons rouges / câpres / pousses d’épinard)
Club sandwich
(Pain club / poulet / bacon / sauce barbecue / salade verte )
Salade veggie Caesar
(Iceberg / tomate confite / parmesan / sauce Caesar )
A partager :
tortilla chips & galettes de maïs / guacamole maison (lait – moutarde) / crème de cheddar / houmous
3 Mignardises sucrées du moment*
SNACKING ORIENT EXPRESS
14€HT/pers
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix
Wrap houmous, poulet mariné & poivrons grillés
(Galette de blé / houmous / poulet / paprika / citron vert / coriandre / poivrons / pousses d’épinard)
Pitta de légumes croquants sauce blanche aux herbes et raz el Hanout .
(Pain pitta / légumes de saison / fromage frais / fromage blanc / herbes fraîche )
Feuille de brick croustillante & falafel
(Feuille de brick / pois chiche / ail / coriandre / persil / ail / cumin / sésame )
Salade taboulé aux raisins secs & amandes
(Couscous / butternut / poivron en/ persil / coriandre / huile d’olive / citron vert / raisins secs / amandes)
Salade boeuf sauce tahin et citron vert
(Orge perlé / huile d’olive / ciboulette / basilic / oignons / crudités / bœuf / purée de tahin / huile d’olive )
A partager :
croûtons à l’huile d’olive et au cumin & galette de maïs / houmous / carottes marinées au cumin / olives marinées )
3 pièces sucrées*
SNACKING RÉGIONAL
14€HT/pers
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix
Club aux rillettes de cabillaud & crudités
(Pain polaire / cabillaud / fromage frais / échalotes / herbes / crudités)
Ch’tite tarte au maroilles
(Farine / levure chimique / œufs / lait / huile / maroilles / oignons rouges / persil)
Croque welsh
(Pain club / moutarde à l’ancienne / jambon blanc / cheddar)
Salade pommes de terre & mayo maison
(Pommes de terre / mayonnaise / câpres / œufs / cornichons / persil)
Salade croquante mâche & betterave
(Mâche / betterave / échalotes / oignons frits / vinaigrette moutarde au miel)
A partager :
gaufrettes du nord & dips de chicon / houmous de betterave / crème au sablé de Wissant / rillettes ou terrine de campagne
3 pièces sucrées
SNACKING MISE AU VERT
19€HT/ pers
BIO & VEGGIE
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix
Tartine aux champignons de Paris et mozzarella bio
(Pain bio / champignons de Paris bio / crème épaisse bio/ail / persil)
Bun’s polenta, persillade, crudités et pesto de roquette
(Pain burger bio / polenta bio / crudités bio / pesto de roquette )
Salade de quinoa à la butternut et aux fruits de secs
(Quinoa bio / butternut bio / thym / huile de sésame / noix de pécan bio / cranberries séchées bio )
Boulgour aux poireaux , tofu , carvi et amandes grillées
(gluten) (Boulgour bio / amandes bio / / ciboulette / échalotes / cavi bio/ poireaux bio / tofu bio )
Salade gourmande de riz sauvage
(Riz sauvage bio / raisins secs bio / huile d.olive bio / persil bio/ curcuma / pois chiche bio / curry / noix de cajou )
A partager :
gressins & crostinis / houmous de betterave bio / champignons farcis aux herbes et au kombu / légumes bio croquants & sauce à tremper
1 dessert du moment / Buffet de 3 mignardises à partir de 15 personnes .
CARTE COCKTAIL DE SAISON
livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix
Contact@lacompagniedecharlie.com
6 pièces / Pers 6,6€ HT
9 pièces / Pers 9.8€ HT
12 pièces / Pers 13€ HT
14 pièces / Pers 15€ HT
17 pièces / Pers 18€ HT
TOASTS ET CANAPES
Muffin moelleux potiron & comté
(gluten – œufs – lait) (Œufs / lait / huile / farine / levure chimique / emmental / potiron / comté / graines de courge / pignons)
Bruschetta aux champignons à l’ail
(gluten – lait) (Pain / champignons / vin blanc / fromage frais / persil / ail / échalotes)
Focaccia poire, gorgonzola, roquette & noix
(gluten – lait) (Pâte à pizza / crème fraîche / poires / gorgonzola / noix / roquette)
Tartelette saumon & fleurettes de chou-fleur
(gluten – œufs – poissons – lait) (Pâte brisée / saumon / chou-fleur / œufs / crème liquide / curry poudre)
Clafoutis au fenouil & haddock fumé
(Œufs / lait / crème liquide / farine / emmental / fenouil / fromage frais / échalotes / haddock fumé)
Tartine toastée Ossau Iraty & jambon Serrano
(Pain / Ossau Iraty / jambon Serrano)
VERRINES
Velouté de panais, pommes caramélisées & magret fumé
(Panais / crème liquide / pommes / magret fumé)
Compotée d’endives, crème montée façon béchamel au lomo
(Endives / sucre / beurre / farine / lait / crème liquide / lomo)
BROCHETTES
Brochette de tomme de montagne & figues
Brochette frittata épinards & champignons, chapelure aux herbes
BOUCHEES CHAUDES
Burger Maison
(Pain burger / oignons confits à la cassonade / poire de bœuf hachée / cheddar )
Chausson brisé chèvre frais épinard
(Pâte brisée / épinard / fromage de chèvre frais / oignons / olives / câpres / persil / ail / graines de courge / pignons)
Kefta de poulet châtaignes & lard, sauce à l’huile de noix
(Kefta : poulet / œuf / châtaignes / poitrine de porc sauce : fromage blanc / ail / huile de noix)
Croquette de crevettes grises aux jeunes pousses d’épinard
(Crevettes grises / jeunes pousses d’épinards / farine de blé / beurre / lait / fond de crustacé / persil / chapelure)
Tartelette aux pleurotes & mozzarella (gluten – œufs – lait) (Pâte brisée / pleurotes / échalotes / persil / mozzarella / œufs / crème liquide)
MIGNARDISES SUCREES
Verrine tiramisu aux noisettes
(Œufs / sucre / mascarpone / crème liquide / biscuits cuillère / café / pâte de noisette / beurre / sucre glace)
Verrine granola aux flocons d’avoine & figues fraîches
(Fromage blanc / sirop d’érable / flocons d’avoine / amandes / graines de lin / miel / figues)
Moelleux au chocolat noir & graines de courges
(Chocolat / beurre / sucre / œufs / farine de blé / graines de courge)
Carrot cake
(Carottes / farine / cannelle / gingembre / levure / œufs / sucre / huile / noix / fromage frais / sirop d’érable)
Financier à la prune
(Beurre / sucre / œufs / poudre d’amande / prunes)
Tartelette feuilletée poire & chocolat
(gluten – oeufs – lait) (Pâte feuilletée / beurre / chocolat noir / sucre / œufs / crème liquide / poires)
FORMULE ¡Que Bueno!
14€HT/pers
FORMULE ¡Que Bueno!
PLANCHE DE CHARCUTERIE IBERIQUE
Jámon Serrano
Lomo iberico (filet mignon Ibérique)
Chorizo iberico de Bellota (chorizo Ibérique)
Salchichón iberico (saucisson ibérique)
TAPAS FROIDS
Champignons farcis
Sofrito (mélange de poivrons & tomates cuits) (400g)
Olives marinées (400g)
Pan con tomate y Serrano (toast compotée de tomates & jambon Serrano)
Brochettes de poulet mariné
TAPAS CHAUDS
Tortilla (omelette espagnole)
Tostadas de queso (toasts au Manchego seco & au thym)
Patatas bravas (pommes de terre frites & sauce piquante)
Salteado de setas (sauté de pleurotes à la mozzarella)
Brochettes de chorizo grillé & pomme au cidre
Croquetas de jámon (croquettes de jambon)
Brochettes de gambas al ajillo (gambas à l’ail)
Buñuelos de balacao (beignets de morue)
Empanadillas au thon
Buffet froid
Minimum 18 personnes.
Livraison offerte dans un rayon de 10 km autour de Roubaix
Inclus : pain spéciaux, sauces et condiments
BUFFET 13€HT/ PERSONNE
4 salades composées / 1 viande / 1 poisson / 3 mignardises sucrées
BUFFET 16€HT/ PERSONNE
4 salades composées / 2 poissons entrée / 2 viandes plat / 3 mignardises sucrées
BUFFET 19€HT/ PERSONNE
3 mises en bouche / 5 salades composées / 3 poissons entrée / 3 viandes plats /3 mignardises sucrées
BUFFET 21€HT/ PERSONNE
5 mises en bouche / 5 salades composées / 4 poissons entrée / 4 viandes plats /4 mignardises sucrées
(option fromage 3.50HT/personne)
Salad Bar
Salade veggie Caesar
(Iceberg / tomate confite / parmesan / sauce Caesar )
Salade de quinoa à la butternut et aux fruits de secs
(Quinoa bio / butternut bio / thym / huile de sésame / noix de pécan bio / cranberries séchées bio )
Boulgour aux poireaux , tofu , carvi et amandes grillées ( supplément 0.50cts/personne)
(Boulgour bio / amandes bio / / ciboulette / échalotes / cavi bio/ poireaux bio / tofu bio )
Salade gourmande de riz sauvage ( supplément 0.50cts/personne)
(Riz sauvage bio / raisins secs bio / huile d.olive bio / persil bio/ curcuma / pois chiche bio / curry / noix de cajou )
Salade taboulé aux raisins secs & amandes
(Couscous / butternut / poivron en/ persil / coriandre / huile d’olive / citron vert / raisins secs / amandes)
Salade croquantes sauce tahin et citron vert
(Orge perlé / huile d’olive / ciboulette / basilic / oignons / crudités / légumes croquants / purée de tahin / huile d’olive )
Salade pommes de terre & mayo maison
(Pommes de terre / mayonnaise / câpres / œufs / cornichons / persil)
Salade croquante mâche & betterave
(Mâche / betterave / échalotes / oignons frits / vinaigrette moutarde au miel)
Les Poissons
Tataki de thon
Pavé de saumon à l’unilatéral
Terrine de poissons blancs au basilic
Brochettes de gambas à l’ail
Rillettes de thon à l’échalote
Saumon Gravlaks
Les viandes
Tataki de bœuf
Filet de poulet tandoori
Mignon de porc moutarde à l’ancienne
Emincé de bœuf thaï
Plateau de charcuterie
Filet de poulet balsamique
Mignardises sucrées
Verrine tiramisu aux noisettes
Verrine granola aux flocons d’avoine & figues fraîches
Moelleux au chocolat noir & graines de courges
Carrot cake
Financier à la prune
Tartelette feuilletée poire & chocolat
Formule paella & tapas à domicile
19€TTC par personne
Minimum 20 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix.
Assiettes et couverts inclus
3 heures de Service chef à domicile
6 Tapas Apéro par personne
Paella Mixta réalisée devant vos convives
formule Garden Party
25€TTC par personne
Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix.
Minimum de 20 personnes
INCLUS:
Assiettes et couverts
3 heures de Service Chef à domicile
3 Tapas Apéro par personne
Assortiment de 5 salades composées du moment
300G de viande/pers
Côte de Bœuf
Brochette de poulet mariné
Saucisse aux herbes
Pavé de saumon et brochette de gambas persillées
3 Mignardises sucrées par personne