Au fil des saisons, La Compagnie de Charlie crée pour vous des recettes originales
inspirées par la cuisine du monde et l’esprit de convivialité
SNACKING STREET FOOD
14€ HT/ pers (TVA 10%)
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix
Bagel au saumon au fromage frais & à l’aneth (gluten – poissons – lait)
(Bagel / saumon / fromage frais / échalotes / aneth / zestes de citron / crudités)
Mushroom pie (gluten – œufs – lait)
(Pâte brisée / champignons de Paris / pousses d’épinards / cheddar / œufs / lait / crème liquide)
Bun au bœuf séché, mayonnaise pickles & crudités (gluten – œufs – moutarde)
(Bun au sésame / boeuf séché / œufs / moutarde / huile / câpres / crudités)
Club sandwich (gluten – soja – lait – moutarde – sulfites)
(Pain club / poulet / bacon / crème liquide / sauce barbecue / oignons rouges / mesclun de salade)
Salade veggie Caesar (lait – moutarde – sulfites)
(Iceberg / tomate confite / oignons frits / parmesan / sauce Caesar)
A partager : tortilla chips (gluten) & galettes de maïs (gluten) / guacamole maison (lait – moutarde) / crème de cheddar (lait) / salsa de légumes
3 Mignardises sucrées du moment*
SNACKING ORIENT EXPRESS
14€HT/pers (TVA 10%)
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix
Wrap houmous, bœuf mariné & poivrons grillés (gluten – soja – lait – sésame)
(Galette de blé / houmous / boeuf / sauce soja / paprika / coriandre / poivrons / mesclun de salade)
Petit sandwich crème à la feta, kefta de poulet & crudités (gluten – lait – sésame)
(Bun au sésame / fromage blanc / feta / ail / kefta de poulet / crudités)
Pain aux olives & cabillaud en aïoli (gluten – œufs – poissons – lait – moutarde)
(Pain aux olives / cabillaud / œufs / moutarde / huile / ail / fromage blanc / ciboulette)
Taboulé de boulgour aux fruits secs (gluten – fruits à coque)
(Boulgour / huile de noix / échalotes / persil / courge grillée / fruits secs)
Salade de lentilles & pois chiches cumin /coriandre (sésame)
(Lentilles / pois chiches / huile de sésame / cumin / coriandre / oignons rouges)
A partager : croûtons & gressins (gluten) / houmous (lait – sésame) / carottes marinées au cumin / olives marinées
3 pièces sucrées du moment*
SNACKING RÉGIONAL
14€HT/pers (TVA 10%)
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix
Club aux rillettes de cabillaud & crudités (gluten – poissons – lait)
(Pain polaire / cabillaud / fromage frais / échalotes / herbes / crudités)
Ch’tite tarte au maroilles (gluten – œufs – lait)
(Farine / levure chimique / crème fraîche / huile / maroilles / oignons)
Croque welsh (gluten – lait – moutarde – sulfites)
(Pain / moutarde à l’ancienne / jambon blanc / cheddar)
Salade de pommes de terre & mayo maison (œufs – moutarde – sulfites)
(Pommes de terre / mayonnaise / câpres / céleri / œufs / cornichons / persil)
Salade croquante mâche & betterave (gluten – moutarde – sulfites)
(Mâche / betterave / échalotes / oignons frits / vinaigrette moutarde au miel)
A partager : gaufrettes du nord (gluten) & dips de chicon / houmous de betterave (lait – sésame) / crème de Maroilles (lait) / rillettes ou terrine de campagne & croûtons (gluten)
3 pièces sucrées du moment*
SNACKING MISE AU VERT
19€HT/ pers (TVA 10%)
BIO & VEGGIE
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix
Tartine aux champignons de Paris et mozzarella bio
(Pain bio / champignons de Paris bio / crème épaisse bio/ail / persil)
Bun’s polenta, persillade, crudités et pesto de roquette
(Pain burger bio / polenta bio / crudités bio / pesto de roquette )
Salade de quinoa à la butternut et aux fruits de secs
(Quinoa bio / butternut bio / thym / huile de sésame / noix de pécan bio / cranberries séchées bio )
Boulgour aux poireaux , tofu , carvi et amandes grillées
(gluten) (Boulgour bio / amandes bio / / ciboulette / échalotes / cavi bio/ poireaux bio / tofu bio )
Salade gourmande de riz sauvage
(Riz sauvage bio / raisins secs bio / huile d.olive bio / persil bio/ curcuma / pois chiche bio / curry / noix de cajou )
A partager :
gressins & crostinis / houmous de betterave bio / champignons farcis aux herbes et au kombu / légumes bio croquants & sauce à tremper
1 dessert du moment / Buffet de 3 mignardises à partir de 15 personnes .
CARTE COCKTAIL DE SAISON
livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix
Contact@lacompagniedecharlie.com
6 pièces / Pers 6,6€ HT (TVA 10%)
9 pièces / Pers 9.8€ HT (TVA 10%)
12 pièces / Pers 13€ HT (TVA 10%)
14 pièces / Pers 15€ HT (TVA 10%)
17 pièces / Pers 18€ HT (TVA 10%)
TOASTS ET CANAPES
BOUCHÉES FROIDES
Muffin moelleux carotte/noix & fromage de Gouda
(Gluten – œufs – lait – fruits à coque)
(Œufs / lait / huile / farine / levure chimique / emmental / carotte / noix / gouda / graines de courge / pignons)
Bruschetta confit d’endive & Lonzo corse
(Gluten)
(Pain / endive / beurre / vin blanc / sucre / lonzo corse)
Gressin feuilleté au pesto de noix & crème de gorgonzola
(Gluten – lait – fruits à coque)
(Pâte feuilletée / parmesan / ail / noix / basilic / huile d’olive / gorgonzola / crème liquide)
Tartelette saumon & poireaux
(Gluten – œufs – poissons – lait)
(Pâte brisée / saumon / poireaux / œufs / crème liquide)
Navette de poulet au maroilles
(Gluten – lait – moutarde)
(Navette / poulet / maroilles / crème liquide)
Stick raclette & bacon
(Gluten – lait – moutarde)
(Pain / moutarde à l’ancienne / raclette / bacon)
Blini épinard & ricotta au piment d’Espelette
(Gluten – œufs – lait)
(Blini épinard / ricotta / échalote / piment d’Espelette / ciboulette)
Clafouti au chou de Bruxelles & crème montée au lard
(Gluten – œufs – lait)
(Oeufs / crème liquide / lait / farine / chou de Bruxelles / crème infusée au lard)
BROCHETTES
Brochette de croquette de légumes & quinoa & sauce au yaourt
(Gluten – œufs – lait)
(Croquette : carotte / brocolis / quinoa / farine / levure / parmesan / œufs)
(Sauce : yaourt / échalote / huile d’olive / jus de citron vert)
Brochette de champignon farci au fromage frais persillé
(Lait)
(Champignons de Paris / fromage frais / ail / persil)
BOUCHEES CHAUDES
Mini burger
(Gluten – lait – moutarde – sésame)
(Pain burger / sauce burger / steak de bœuf / cheddar)
Chausson brisé champignons de Paris & feta
(Gluten – œufs – lait – sulfites)
(Pâte brisée / champignons de Paris / vin blanc / feta / persil)
Mini tartiflette
(Lait – sulfites)
(Pomme de terre / lardons / oignons / vin blanc / crème fraîche / reblochon)
Croquette de pomme de terre mimolette & noisette
(Gluten – œufs – lait – fruits à coque)
(Pomme de terre / farine / beurre / œufs / mimolette / poudre de noisette)
Brochette de boudin blanc aux pommes
(Boudin blanc / pomme)
MIGNARDISES SUCREES
Verrine tiramisu aux noisettes
(Gluten – oeufs – lait – fruits à coques)
(Œufs / sucre / mascarpone / crème liquide / biscuits cuiller / café / pâte de noisette / beurre / sucre glace)
Banana cake
(Gluten – oeufs – lait – fruits à coque)
(Banane / farine / cannelle / gingembre / levure / œufs / sucre / huile / noix / fromage frais / sirop d’érable)
Moelleux au chocolat noir & graines de courges
(Gluten – oeufs – lait)
(Chocolat / beurre / sucre / œufs / farine de blé / graines de courges)
Financier à la pomme
(Oeufs – lait – fruits à coque)
(Beurre / sucre / œufs / poudre d’amande / pomme)
Tartelette citron & crème mascarpone montée
(Gluten – oeufs – lait – sulfites)
(Pâte sablée / beurre / œufs / jus de citron / sucre / amidon de maïs / crème liquide / mascarpone)
Mini forêt noire
(Gluten – oeufs – lait)
(Oeufs / farine / sucre / cacao / lait / levure / griottes / crème liquide / sucre vanillé /copeaux de chocolat)
FORMULE ¡Que Bueno!
14€HT/pers (TVA 10%)
FORMULE ¡Que Bueno!
PLANCHE DE CHARCUTERIE IBERIQUE
Jámon Serrano
Lomo iberico (filet mignon Ibérique)
Chorizo iberico de Bellota (chorizo Ibérique)
Salchichón iberico (saucisson ibérique)
TAPAS FROIDS
Champignons farcis
Sofrito (mélange de poivrons & tomates cuits) (400g)
Olives marinées (400g)
Pan con tomate y Serrano (toast compotée de tomates & jambon Serrano)
Brochettes de poulet mariné
A partager :
Tortilla chips & galettes de maïs / guacamole maison / crème de cheddar / salsa de légumes
TAPAS CHAUDS
Bruschetta au saumon mariné
Tostadas de queso (toasts au Manchego seco & au thym)
Patatas bravas (pommes de terre frites & sauce piquante)
Salteado de setas (sauté de pleurotes à la mozzarella)
Brochettes de chorizo grillé & pomme au cidre
Croquetas de jámon (croquettes de jambon)
Brochettes de gambas al ajillo (gambas à l’ail)
Buñuelos de balacao (beignets de morue)
Empanadillas au thon
Buffet froid
Minimum 18 personnes.
Livraison offerte dans un rayon de 10 km autour de Roubaix
Inclus : pain spéciaux, sauces et condiments
BUFFET 13€HT/ PERSONNE (TVA 10%)
4 salades composées / 1 viande / 1 poisson / 3 mignardises sucrées
BUFFET 16€HT/ PERSONNE (TVA 10%)
4 salades composées / 2 poissons entrée / 2 viandes plat / 3 mignardises sucrées
BUFFET 19€HT/ PERSONNE (TVA 10%)
3 mises en bouche / 5 salades composées / 3 poissons entrée / 3 viandes plats /3 mignardises sucrées
BUFFET 21€HT/ PERSONNE (TVA 10%)
5 mises en bouche / 5 salades composées / 4 poissons entrée / 4 viandes plats /4 mignardises sucrées
(option fromage 3.50HT/personne)
Salad Bar
Salade de quinoa à la courgette et aux fruits de secs ( supplément 0.50cts/personne)
(Quinoa bio / courgette bio / thym / huile de sésame / noix de pécan bio / cranberries séchées bio)
Boulgour aubergine grillé, tofu & amandes grillées ( supplément 0.50cts/personne)
(Boulgour bio / amandes bio /ciboulette / échalotes / aubergine bio / tofu bio )
Salade gourmande mélange de riz ( supplément 0.50cts/personne)
(Riz (mélange) bio / raisins secs bio / huile d.olive bio / persil bio / curcuma / pois chiche bio / curry / noix de cajou)
Salade nouilles asiat’
(Nouilles / sauce soja / sucre / coriandre / sésame / poudre saté / légumes sautés)
Salade quinoa gourmand
(Quinoa / boulgour / courgettes / amandes / citron vert / ciboulette)
Salade pâtes au pesto de noix, parmesan & pousses d’épinard
(Pâtes / noix / parmesan / ail / basilic / huile d’olive / parmesan/ pousses d’épinard)
Salade taboulé aux raisins secs & amandes
(Couscous / tomates cerise / poivron / persil / coriandre / huile d’olive / citron vert / raisins secs / amandes)
Salade pois chiches & lentilles au cumin, coriandre & oignons rouges
(Pois chiches / lentilles / oignons rouges / huile de sésame / cumin / coriandre)
Salade coleslaw
(Chou blanc / carotte / oignons rouges / dressing mayonnaise & fromage blanc
Salade veggie Caesar
(Iceberg / tomate confite / parmesan / sauce Caesar )
Salade Grecque
(Tomate / oignon / concombre / olive / feta / basilic / huile d’olive)
Les Poissons
Tataki de thon
Pavé de saumon à l’unilatéral
Terrine de poissons blancs au basilic
Brochettes de gambas à l’ail
Rillettes de thon à l’échalote
Saumon Gravlaks
Les viandes
Tataki de bœuf
Filet de poulet tandoori
Mignon de porc moutarde à l’ancienne
Emincé de bœuf thaï
Plateau de charcuterie
Filet de poulet balsamique
Mignardises sucrées
Verrine tiramisu aux noisettes
Verrine granola aux flocons d’avoine & figues fraîches
Moelleux au chocolat noir & graines de courges
Carrot cake
Financier à la prune
Tartelette feuilletée poire & chocolat
Formule paella & tapas à domicile
19€HT par personne (TVA 10%)
Minimum 25 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix.
Assiettes et couverts inclus
3 heures de Service chef à domicile
6 Tapas Apéro par personne
Paella Mixta réalisée devant vos convives
formule Garden Party
25€HT par personne (TVA 10%)
Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix.
Minimum de 25 personnes
INCLUS:
Assiettes et couverts
3 heures de Service Chef à domicile
3 Tapas Apéro par personne
Assortiment de 5 salades composées du moment
300G de viande/pers
Côte de Bœuf
Brochette de poulet mariné
Saucisse aux herbes
Pavé de saumon et brochette de gambas persillées
3 Mignardises sucrées par personne