Bar à Mojito à domicile

Posté par le 26 Oct 2018 dans Blog | 2 Commentaires

 

Animation bar à Mojito à domicile

420€TTC

3 heures d’animations

bar mobile

100 mojitos

Classiques ou fruits rouges

 

 

 

Snacking à partager

Posté par le 24 Oct 2018 dans Blog | 0 commentaire

 

 



SNACKING STREET FOOD 14€ HT/ pers

A partir de 8 personnes

Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix

 

Bagel au saumon au fromage frais & à l’aneth (gluten – poissons – lait)

(Bagel / saumon / fromage frais / échalotes / aneth / zestes de citron / crudités)

Mushroom pie (gluten – œufs – lait)

(Pâte brisée / champignons de Paris / pousses d’épinards / cheddar / œufs / lait / crème liquide)

Bun au bœuf séché, mayonnaise pickles & crudités (gluten – œufs – moutarde)

(Bun au sésame / boeuf séché / œufs / moutarde / huile / câpres / crudités)

Club sandwich (gluten – soja – lait – moutarde – sulfites)

(Pain club / poulet  / bacon / crème liquide / sauce barbecue / oignons rouges / mesclun de salade)

Salade veggie Caesar (lait – moutarde – sulfites)

(Iceberg / tomate confite  / oignons frits / parmesan  / sauce Caesar)

A partager : tortilla chips (gluten) & galettes de maïs (gluten) / guacamole maison (lait – moutarde) / crème de cheddar (lait) / salsa de légumes

3 Mignardises sucrées du moment*



SNACKING ORIENT EXPRESS 14€HT/pers

A partir de 8 personnes

Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix

 

Wrap houmous, bœuf mariné & poivrons grillés (gluten – soja – lait – sésame)

(Galette de blé / houmous / boeuf / sauce soja / paprika / coriandre / poivrons / mesclun de salade)

Petit sandwich crème à la feta, kefta de poulet & crudités (gluten – lait – sésame)

(Bun au sésame / fromage blanc / feta / ail / kefta de poulet / crudités)

Pain aux olives & cabillaud en aïoli (gluten – œufs – poissons – lait – moutarde)

(Pain aux olives / cabillaud / œufs / moutarde / huile / ail / fromage blanc / ciboulette)

 

Taboulé de boulgour aux fruits secs (gluten – fruits à coque)

(Boulgour / huile de noix / échalotes / persil / courge grillée / fruits secs)

Salade de lentilles & pois chiches cumin /coriandre (sésame)

(Lentilles / pois chiches / huile de sésame / cumin / coriandre / oignons rouges)

A partager : croûtons & gressins (gluten) / houmous (lait – sésame) / carottes marinées au cumin / olives marinées

3 pièces sucrées du moment*



SNACKING RÉGIONAL 14€HT/pers

A partir de 8 personnes

Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix

 

Club aux rillettes de cabillaud & crudités (gluten – poissons – lait)

(Pain polaire / cabillaud / fromage frais / échalotes / herbes / crudités)

 

Ch’tite tarte au maroilles  (gluten – œufs  – lait)

(Farine / levure chimique / crème fraîche / huile / maroilles / oignons)

Croque welsh (gluten – lait – moutarde – sulfites)

(Pain / moutarde à l’ancienne / jambon blanc / cheddar)

Salade de pommes de terre & mayo maison (œufs  – moutarde –  sulfites)

(Pommes de terre / mayonnaise / câpres / céleri / œufs / cornichons / persil)

Salade croquante mâche & betterave (gluten – moutarde –  sulfites)

(Mâche / betterave / échalotes / oignons frits / vinaigrette moutarde au miel)

A partager : gaufrettes du nord (gluten) & dips de chicon / houmous de betterave (lait – sésame) / crème de Maroilles (lait) / rillettes ou terrine de campagne & croûtons (gluten)

 

3 pièces sucrées



SNACKING MISE AU VERT  19€HT/ pers  

BIO & VEGGIE

A partir de 8 personnes

Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix

 

 Tartine aux champignons de Paris et mozzarella bio

(Pain bio  / champignons de Paris bio  /  crème épaisse bio/ail / persil)

Bun’s  polenta,  persillade, crudités et pesto de roquette

(Pain burger bio  / polenta bio  / crudités bio   / pesto de roquette )

Salade de quinoa à la butternut et aux fruits de secs 

(Quinoa  bio / butternut bio  / thym / huile de sésame / noix de pécan  bio / cranberries séchées bio )

Boulgour aux poireaux , tofu , carvi et amandes grillées

(gluten) (Boulgour bio / amandes bio  /  / ciboulette  / échalotes  / cavi bio/  poireaux bio  / tofu bio )

Salade gourmande de riz sauvage

(Riz sauvage bio / raisins secs bio  / huile d.olive bio / persil bio/ curcuma  / pois chiche bio / curry / noix de cajou )

A partager :

gressins  & crostinis  / houmous de betterave bio    / champignons farcis aux herbes et au kombu / légumes bio  croquants  & sauce à tremper

1 dessert du moment / Buffet de 3 mignardises à partir de 15 personnes .



Carte cocktail de saison

Posté par le 23 Oct 2018 dans Blog | 0 commentaire

 

 

 



Formule cocktail de saison déclinable de 6 à 17 pièces par personne

livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix

 

 6 pièces / Pers 6,6€ HT

9 pièces / Pers 9.8€ HT

  12 pièces / Pers 13€ HT

14 pièces / Pers 15€ HT

  17 pièces / Pers 18€ HT

 

 

TOASTS ET CANAPÉS 

 

BOUCHÉES FROIDES 1.10€HT

Muffin moelleux carotte/noix & fromage de Gouda

(Gluten – œufs – lait – fruits à coque)

(Œufs / lait / huile / farine / levure chimique / emmental / carotte / noix / gouda / graines de courge / pignons)

Bruschetta confit d’endive & Lonzo corse

(Gluten)

(Pain / endive / beurre / vin blanc / sucre / lonzo corse)

 

Gressin feuilleté au pesto de noix & crème de gorgonzola

(Gluten – lait – fruits à coque)

(Pâte feuilletée / parmesan / ail / noix / basilic / huile d’olive / gorgonzola / crème liquide)

Brochette de champignon farci au fromage frais persillé

(Lait)

(Champignons de Paris / fromage frais / ail / persil)

Tartelette saumon & poireaux

(Gluten – œufs – poissons – lait)

(Pâte brisée / saumon / poireaux / œufs / crème liquide)

 

Navette de poulet au maroilles

(Gluten – lait – moutarde)

(Navette / poulet / maroilles / crème liquide)

 

Stick raclette & bacon

(Gluten – lait – moutarde)

(Pain / moutarde à l’ancienne / raclette / bacon)

Blini épinard & ricotta au piment d’Espelette

(Gluten – œufs – lait)

(Blini épinard / ricotta / échalote / piment d’Espelette / ciboulette)

Clafouti au chou de Bruxelles & crème montée au lard

(Gluten – œufs – lait)

(Oeufs / crème liquide / lait / farine / chou de Bruxelles / crème infusée au lard)

Brochette de croquette de légumes & quinoa & sauce au yaourt

(Gluten – œufs – lait)

(Croquette : carotte / brocolis / quinoa / farine / levure / parmesan / œufs)

(Sauce : yaourt / échalote / huile d’olive / jus de citron vert)


BOUCHEES CHAUDES  1,20HT

Mini burger

(Gluten – lait  – moutarde  – sésame)

(Pain burger / sauce burger / steak de bœuf / cheddar)

Chausson brisé champignons de Paris & feta

(Gluten – œufs – lait – sulfites)

(Pâte brisée / champignons de Paris / vin blanc / feta / persil)

Mini tartiflette

(Lait – sulfites)

(Pomme de terre / lardons / oignons / vin blanc / crème fraîche / reblochon)

 

Croquette de pomme de terre mimolette & noisette

(Gluten – œufs – lait – fruits à coque)

(Pomme de terre / farine / beurre / œufs / mimolette / poudre de noisette)

 

Brochette de boudin blanc aux pommes

(Boudin blanc / pomme)

MIGNARDISES SUCREES  1€HT

 

Verrine tiramisu aux noisettes

(Gluten – oeufs  – lait – fruits à coques)

(Œufs / sucre / mascarpone / crème liquide / biscuits cuiller / café / pâte de noisette / beurre / sucre glace)

 

Banana cake

(Gluten – oeufs  – lait – fruits à coque)

(Banane / farine / cannelle / gingembre / levure / œufs / sucre / huile / noix / fromage frais / sirop d’érable)

Moelleux au chocolat noir & graines de courges

(Gluten – oeufs  – lait)

(Chocolat / beurre / sucre / œufs / farine de blé / graines de courges)

Financier à la pomme

(Oeufs  – lait – fruits à coque)

(Beurre / sucre / œufs / poudre d’amande / pomme)

 

Tartelette citron & crème mascarpone montée

(Gluten – oeufs  – lait – sulfites)

(Pâte sablée / beurre / œufs / jus de citron / sucre / amidon de maïs / crème liquide / mascarpone)

Mini forêt noire

(Gluten – oeufs  – lait)

(Oeufs / farine / sucre / cacao / lait / levure / griottes / crème liquide / sucre vanillé /copeaux de chocolat)

 

 

Buffet froid

Posté par le 12 Oct 2018 dans Blog | 0 commentaire

 

 

 



 

Buffet froid

Minimum 18 personnes.

Livraison offerte dans un rayon de 10 km autour de Roubaix

Inclus : pain spéciaux, sauces et condiments

 

BUFFET 13€HT/ PERSONNE

4 salades composées / 1 viande / 1 poisson / 3 mignardises sucrées

 

BUFFET 16€HT/ PERSONNE

4 salades composées / 2 poissons entrée  /  2 viandes plat / 3 mignardises sucrées

 

BUFFET 19€HT/ PERSONNE

3 mises en bouche / 5 salades composées / 3  poissons entrée / 3 viandes plats /3 mignardises sucrées

BUFFET 21€HT/ PERSONNE

5 mises en bouche / 5 salades composées / 4  poissons entrée / 4 viandes plats /4 mignardises sucrées

(option fromage 3.50HT/personne)

Salad Bar

Salade veggie Caesar  

(Iceberg / tomate confite  / parmesan  / sauce Caesar )

Salade de quinoa à la butternut et aux fruits de secs 

(Quinoa  bio / butternut bio  / thym / huile de sésame / noix de pécan  bio / cranberries séchées bio )

Boulgour aux poireaux , tofu , carvi et amandes grillées ( supplément 0.50cts/personne)

 (Boulgour bio / amandes bio  /  / ciboulette  / échalotes  / cavi bio/  poireaux bio  / tofu bio )

Salade gourmande de riz sauvage ( supplément 0.50cts/personne)

(Riz sauvage bio / raisins secs bio  / huile d.olive bio / persil bio/ curcuma  / pois chiche bio / curry / noix de cajou )

Salade taboulé aux raisins secs & amandes

(Couscous / butternut / poivron en/ persil / coriandre / huile d’olive / citron vert / raisins secs / amandes)

Salade  croquantes sauce tahin et citron vert

(Orge perlé / huile d’olive / ciboulette / basilic / oignons / crudités / légumes croquants / purée de tahin / huile d’olive )

Salade pommes de terre &  mayo maison 

(Pommes de terre / mayonnaise / câpres / œufs / cornichons / persil)

Salade croquante mâche & betterave

(Mâche / betterave / échalotes / oignons frits / vinaigrette moutarde au miel)

Les Poissons

Tataki de thon

Pavé de saumon à l’unilatéral

Terrine de poissons blancs au basilic

Brochettes de gambas à l’ail

Rillettes de thon à l’échalote

Saumon Gravlaks

Les viandes

Tataki  de bœuf

Filet de poulet tandoori

Mignon de porc moutarde à l’ancienne

Emincé de bœuf thaï

Plateau de charcuterie

Filet de poulet balsamique

Mignardises sucrées

 Verrine tiramisu aux noisettes

Verrine granola aux flocons d’avoine & figues fraîches

Moelleux au chocolat noir & graines de courges

Carrot cake

Financier à la prune

Tartelette feuilletée poire & chocolat

 

 

Tapas

Posté par le 9 Oct 2018 dans Blog | 0 commentaire

 

 



 

FORMULE ¡Que Bueno!

14€HT/pers

FORMULE ¡Que Bueno!

 

 

PLANCHE DE CHARCUTERIE IBERIQUE

 

Jámon Serrano

Lomo iberico (filet mignon Ibérique)

Chorizo iberico de Bellota (chorizo Ibérique)

Salchichón iberico (saucisson ibérique)

TAPAS FROIDS

 

Champignons farcis

Sofrito (mélange de poivrons & tomates cuits) (400g)

Olives marinées (400g)

Pan con tomate y Serrano (toast compotée de tomates & jambon Serrano)

Brochettes de poulet mariné

 

TAPAS CHAUDS

 

Tortilla (omelette espagnole)

Tostadas de queso (toasts au Manchego seco & au thym)

Patatas bravas (pommes de terre frites & sauce piquante)

Salteado de setas (sauté de pleurotes à la mozzarella)

Brochettes de chorizo grillé & pomme au cidre

Croquetas de jámon (croquettes de jambon)

Brochettes de gambas al ajillo (gambas à l’ail)

Buñuelos de balacao (beignets de morue)

Empanadillas au thon

Paella à domicile

Posté par le 24 Sep 2018 dans Blog | 0 commentaire

logo traiteur

 

 



formule paella & tapas à domicile

19€TTC par personne

Minimum 20 personnes

Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix.

 

Assiettes et couverts inclus

3 heures de Service chef à domicile
6 Tapas Apéro par personne
 

Paella Mixta réalisée devant vos convives 



Nouvelle formule Garden Party

Posté par le 10 Mar 2017 dans Blog | 0 commentaire

 

 

 



formule Garden Party

25€TTC par personne

Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix.

Minimum de 20 personnes

INCLUS:

Assiettes et couverts

3 heures de Service Chef à domicile

 

3 Tapas Apéro par personne

 

Assortiment de 5 salades composées du moment

 

300G de viande/pers

Côte de Bœuf 

Brochette de poulet mariné

Saucisse aux herbes

Pavé de saumon et brochette de gambas persillées

 

3 Mignardises sucrées par personne



offre spéciale fêtes

Posté par le 23 Nov 2016 dans Blog | 0 commentaire

IMG_2603

Nouveautés Spéciales fêtes

 La compagnie de Charlie vous propose

 

 Une terrine de 250 gr de foie gras de canard MAISON entier mi-cuit nature ou aux figues 25€

Une terrine de 500 gr de foie gras de canard MAISON entier mi-cuit nature ou aux figues 45€

Une terrine de 1 kg de foie gras de canard MAISON entier mi-cuit nature ou aux figues 83€

Saumon gravlax MAISON à l’aneth, baies roses et miel 500g : 22€

Saumon gravlax MAISON à l’aneth, baies roses et miel 1 kg : 40€

La Compagnie de Charlie vous propose également un plateau

de mises en bouche pour vos fêtes : toasts, verrines et canapés 40€

15Toasts et Canapés

Fromage frais aux herbes et crevettes grises

Crème au citron vert et saumon fumé

Confit d’oignons magret fumé et lamelle de poivron grillé

18 Verrines

Mousse de foie gras poires caramélisées et spéculos

Crème de potiron et oeuf de caille poché et éclats de noix

Fondue de poireaux, saint jacques rôtie beurre noisette et baie rose

Les commandes doivent être passées avant le 18 décembre 2015 pour noël et avant le 26 décembre pour le réveillon.

Contactez nous par téléphone au 07 62 58 30 71 ou par mail :

contact@lacompagniedecharlie.com

Restaurant éphémère à l’Opéra de Lille

Posté par le 10 Sep 2014 dans Blog, News | 2 Commentaires

opéra lilleVenez déguster les petits plats de La Compagnie de Charlie, les soirs de danse à l’Opéra de Lille,

Chaque soir où la danse est mise à l’honneur, retrouvez la Compagnie de Charlie dans la magnifique rotonde de l’Opéra de Lille. Férus d’art, ou pas, vous êtes tous les bienvenus pour déguster un menu aux couleurs de la région. Formule les yeux fermées pour se laisser surprendre (3 tapas/planche mixte/3 mignardises sucrées/1 boisson) à 18€.

Uniquement les soirs de spectacles de danse de 18h à 20h puis de 21h45 à 22h45

•12,13 et 15 novembre
•19, 20 et 21 novembre
•12 et 13 décembre
•24, 26 et 28 mars
•8 et 9 avril

Réservations:
Opéra de Lille: 03 62 21 21 21 (mardi au samedi 12h/19h non-stop)billetterie@opera-lille.fr

Charlie VandeCasteele 07.62.58.30.71
contact@lacompagniedecharlie.com

Animation Blind test dans la presse locale

Posté par le 18 Avr 2014 dans Blog, News | 0 commentaire

Petit article sympa sur le « Blind test culinaire » de  La Compagnie de Charlie dans métro news aujourd’hui. Article en ligne sur:

http://www.metronews.fr/lille/j-ai-teste-pour-vous-le-blind-test-culinaire-de-charlie/mndq!9DbEsiymnukxE/

article metro