Formule pique-nique pour l’été !
FORMULE CHAMPÊTRE 13€HT / pers
(TVA 10%)
A partir de 10 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Kms autour de Roubaix
PLANCHE DE VIANDES & CHARCUTERIES
(Terrine de campagne / Rillettes d’oie / jambon Serrano / Lomo
ibérique )
PLANCHE DE FROMAGE DU NORD
(Écume de Wimereux / sablé de Wissant / brique des Flandres)
SALADES À PARTAGER
(Salade croquante mâche & betterave / Salade de pommes de
terre & mayo maison / Salade de lentilles, pois chiches cumin &
coriandre)
PAINS CONDIMENTS et TARTINADE
(Rillettes de saumon / rillette de poulet maison / Pain de
campagne / baguette tradition aux graines / croûtons à l’ail / gressins /
fruits secs / moutarde / cornichons / olives marinées / beurre / radis)
DESSERTS
(Tarte aux pommes et fruits de saison)
FORMULE BUCOLIQUE 13€HT / pers
(TVA 10%)
A partir de 10 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Kms autour de Roubaix
PLANCHE DE VEGGIE MEZZE
(houmous / guacamole / tzatziki / galette de blé / pain aux olives )
VEGGIE QUICHE & CAKE DE SAISON
(Tourte aux poireaux & parmesan / Quiche aux champignons,
cheddar & jeunes pousses d’épinards / cake aux carottes, noix & huile
de noix )
SALADES À PARTAGER DE SAISON
(Salade verte et crudités / Taboulé de boulgour aux fruits secs /
Veggie Caesar)
PAINS ET CONDIMENTS
(Pain de campagne / baguette tradition aux graines / croûtons à
l’ail / gressins / fruits secs / moutarde / cornichons / olives marinées /
beurre / radis)
DESSERTS
(Tarte aux pommes et fruits de saison)
Bar à Mojito à domicile
Animation bar à Mojito à domicile
350€HT (TVA 20%)
3 heures d’animations
bar mobile
100 mojitos
Classiques ou fruits rouges
Snacking à partager
SNACKING STREET FOOD 14€ HT/ pers
(TVA 10%)
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Kms autour de Roubaix
Bagel au saumon au fromage frais & à l’aneth (gluten – poissons – lait)
(Bagel / saumon / fromage frais / échalotes / aneth / zestes de citron / crudités)
Mushroom pie (gluten – œufs – lait)
(Pâte brisée / champignons de Paris / pousses d’épinards / cheddar / œufs / lait / crème liquide)
Bun au bœuf séché, mayonnaise pickles & crudités (gluten – œufs – moutarde)
(Bun au sésame / boeuf séché / œufs / moutarde / huile / câpres / crudités)
Club sandwich (gluten – soja – lait – moutarde – sulfites)
(Pain club / poulet / bacon / crème liquide / sauce barbecue / oignons rouges / mesclun de salade)
Salade veggie Caesar (lait – moutarde – sulfites)
(Iceberg / tomate confite / oignons frits / parmesan / sauce Caesar)
A partager : tortilla chips (gluten) & galettes de maïs (gluten) / guacamole maison (lait – moutarde) / crème de cheddar (lait) / salsa de légumes
3 Mignardises sucrées du moment*
SNACKING ORIENT EXPRESS 14€HT/pers
(TVA 10%)
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Kms autour de Roubaix
Wrap houmous, bœuf mariné & poivrons grillés (gluten – soja – lait – sésame)
(Galette de blé / houmous / boeuf / sauce soja / paprika / coriandre / poivrons / mesclun de salade)
Petit sandwich crème à la feta, kefta de poulet & crudités (gluten – lait – sésame)
(Bun au sésame / fromage blanc / feta / ail / kefta de poulet / crudités)
Pain aux olives & cabillaud en aïoli (gluten – œufs – poissons – lait – moutarde)
(Pain aux olives / cabillaud / œufs / moutarde / huile / ail / fromage blanc / ciboulette)
Taboulé de boulgour aux fruits secs (gluten – fruits à coque)
(Boulgour / huile de noix / échalotes / persil / courge grillée / fruits secs)
Salade de lentilles & pois chiches cumin /coriandre (sésame)
(Lentilles / pois chiches / huile de sésame / cumin / coriandre / oignons rouges)
A partager : croûtons & gressins (gluten) / houmous (lait – sésame) / carottes marinées au cumin / olives marinées
3 pièces sucrées du moment*
SNACKING RÉGIONAL 14€HT/pers
(TVA 10%)
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix
Club aux rillettes de cabillaud & crudités (gluten – poissons – lait)
(Pain polaire / cabillaud / fromage frais / échalotes / herbes / crudités)
Ch’tite tarte au maroilles (gluten – œufs – lait)
(Farine / levure chimique / crème fraîche / huile / maroilles / oignons)
Croque welsh (gluten – lait – moutarde – sulfites)
(Pain / moutarde à l’ancienne / jambon blanc / cheddar)
Salade de pommes de terre & mayo maison (œufs – moutarde – sulfites)
(Pommes de terre / mayonnaise / câpres / céleri / œufs / cornichons / persil)
Salade croquante mâche & betterave (gluten – moutarde – sulfites)
(Mâche / betterave / échalotes / oignons frits / vinaigrette moutarde au miel)
A partager : gaufrettes du nord (gluten) & dips de chicon / houmous de betterave (lait – sésame) / crème de Maroilles (lait) / rillettes ou terrine de campagne & croûtons (gluten)
3 pièces sucrées
SNACKING MISE AU VERT 19€HT/ pers
(TVA 10%)
BIO & VEGGIE
A partir de 8 personnes
Livraison offerte dans un rayon de Km autour de Roubaix
Tartine aux champignons de Paris et mozzarella bio
(Pain bio / champignons de Paris bio / crème épaisse bio/ail / persil)
Bun’s polenta, persillade, crudités et pesto de roquette
(Pain burger bio / polenta bio / crudités bio / pesto de roquette )
Salade de quinoa à la butternut et aux fruits de secs
(Quinoa bio / butternut bio / thym / huile de sésame / noix de pécan bio / cranberries séchées bio )
Boulgour aux poireaux , tofu , carvi et amandes grillées
(gluten) (Boulgour bio / amandes bio / / ciboulette / échalotes / cavi bio/ poireaux bio / tofu bio )
Salade gourmande de riz sauvage
(Riz sauvage bio / raisins secs bio / huile d.olive bio / persil bio/ curcuma / pois chiche bio / curry / noix de cajou )
A partager :
gressins & crostinis / houmous de betterave bio / champignons farcis aux herbes et au kombu / légumes bio croquants & sauce à tremper
1 dessert du moment / Buffet de 3 mignardises à partir de 15 personnes .
Carte cocktail de saison
Formule cocktail de saison déclinable de 6 à 17 pièces par personne
livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix
Carte de Printemps
6 pièces / Pers 6,6€ HT (TVA 10%)
9 pièces / Pers 9.8€ HT (TVA 10%)
12 pièces / Pers 13€ HT (TVA 10%)
14 pièces / Pers 15€ HT (TVA 10%)
17 pièces / Pers 18€ HT (TVA 10%)
BOUCHÉES FROIDES 1.10€HT
Muffin petit pois, fève & crème de chèvre
(Gluten / œufs / lait / fruits à coque)
(Œufs / lait / huile / farine / levure chimique / emmental / petit pois /
fève / ciboulette / graines de courge / pignons)
(Fromage de chèvre frais / miel / crème fraîche)
Bruschetta pesto de céleri, fêta & tomate confite
(Gluten / fruits à coque / céleri)
(Pain / feuille de céleri branche / parmesan / ail / noix / huile d’olive /
fêta / tomate confite)
Gressin feuilleté à l’asperge & sauce gribiche
(Gluten / lait / fruits à coque / oeufs / sulfites / moutarde)
(Pâte feuilletée / asperge verte / cornichons / câpres / oeufs / moutarde
/ huile d’olive / persil / fromage blanc)
Focaccia asperge, parmesan, courgette & roquette
(Lait / gluten)
(Pâte à pizza / crème fraîche / asperge blanche / parmesan / courgettes
/ roquette)
Tartelette saumon & poireaux
(Gluten –/œufs / poissons / lait)
(Pâte brisée / saumon / poireaux / œufs / crème liquide)
Petit pain “express” lardon & coeur d’emmental
(Gluten / lait / sulfites )
(Farine / levure de boulangerie / sucre semoule / emmental / lardons )
Polenta au saumon & ricotta au zeste de citron
(Gluten / lait / poissons)
(polenta / lait / saumon / ricotta / ciboulette / citron jaune)
BROCHETTES 1.10€HT
Brochette de croquette de légumes & quinoa & sauce au yaourt
(Gluten / œufs / lait)
(Croquette : carotte / brocolis / quinoa / farine / levure / parmesan /
œufs)
(Sauce : yaourt / échalote / huile d’olive / jus de citron vert)
Brochette de kefta de boeuf à la semoule & sauce salsa
(Gluten / œufs)
(Kefta : boeuf haché / semoule / persil / oignons / cumin / paprika /
jaune d’oeuf)
(Sauce : oignons / poivrons / tomates / sauce chilli)
BOUCHEES CHAUDES 1.20€HT
Mini burger
(Gluten / lait / moutarde / sésame)
(Pain burger / sauce burger / steak de bœuf / cheddar)
Chausson brisé champignons de Paris & feta
(Gluten / œufs / lait / sulfites)
(Pâte brisée / champignons de Paris / vin blanc / feta / persil)
Arancini Printanier & coeur de comté
(Lait / sulfites / gluten / oeufs)
(Riz rond / huile d’olive / oignons / vin blanc / crème fraîche / carottes /
courgettes / comté / parmesan)
Röstis de céleri & carottes
(Céleri / œufs)
(Céleri-rave / carottes / oignons / œufs / oignons)
Dhal de lentilles corail
(Moutarde / fruits à coques)
(Oignon / ail / lait de coco / pâte de curry vert / tomates compotés /
coriandre)
MIGNARDISES SUCREES 1€HT
Verrine cheesecake passion & spéculoos
(Gluten / oeufs / lait)
(Spéculoos / beurre / cassonade / fruits de la passion / oeufs / crème
liquide / philadelphia / gélatine)
Banana cake
(Gluten / oeufs / lait / fruits à coque)
(Banane / farine / cannelle / gingembre / levure / œufs / sucre / huile /
noix / fromage frais / sirop d’érable)
Moelleux au chocolat noir & graines de courges
(Gluten / oeufs / lait)
(Chocolat / beurre / sucre / œufs / farine de blé / graines de courges)
Shortbread Millionaire
(Lait / gluten / fruits à coque)
(Beurre / sucre / farine / levure / lait concentré /chocolat noir /
cacahuètes)
Tartelette crème pâtissière & fruits rouges
(Gluten / oeufs / lait)
(Pâte sablée / beurre / œufs / lait / sucre / farine / arôme de vanille /
fruits rouges)
Muffin abricot & chocolat blanc
(Gluten / oeufs / lait)
(Oeufs / farine / sucre / huile / lait / levure / abricot / chocolat blanc)
Buffet froid
Buffet froid
Minimum 18 personnes.
Livraison offerte dans un rayon de 10 kms autour de Roubaix
Inclus : pain spéciaux, sauces et condiments
BUFFET 13€HT/ PERSONNE
(TVA 10%)
4 salades composées / 1 viande / 1 poisson / 3 mignardises sucrées
BUFFET 16€HT/ PERSONNE
(TVA 10%)
4 salades composées / 2 poissons entrée / 2 viandes plat / 3 mignardises sucrées
BUFFET 19€HT/ PERSONNE
(TVA 10%)
3 mises en bouche / 5 salades composées / 3 poissons entrée / 3 viandes plats /3 mignardises sucrées
BUFFET 21€HT/ PERSONNE
(TVA 10%)
5 mises en bouche / 5 salades composées / 4 poissons entrée / 4 viandes plats /4 mignardises sucrées
(option fromage 3.50HT/personne)
Salad Bar
Salade de quinoa à la courgette et aux fruits de secs ( supplément 0.50cts/personne)
(Quinoa bio / courgette bio / thym / huile de sésame / noix de pécan bio / cranberries séchées bio )
Boulgour aubergine grillé, tofu & amandes grillées ( supplément 0.50cts/personne)
(Boulgour bio / amandes bio /ciboulette / échalotes / aubergine bio / tofu bio )
Salade gourmande mélange de riz ( supplément 0.50cts/personne)
(Riz (mélange) bio / raisins secs bio / huile d.olive bio / persil bio / curcuma / pois chiche bio / curry / noix de cajou)
Salade nouilles asiat’
(gluten – œufs – soja – sésame – arachides)
(Nouilles / sauce soja / sucre / coriandre / sésame / poudre saté / légumes sautés)
Salade quinoa gourmand
(gluten – fruits à coque)(Quinoa / boulgour / courgettes / amandes / citron vert / ciboulette)
Salade pâtes au pesto de noix, parmesan & pousses d’épinard (gluten – lait – fruits à coque)(Pâtes / noix / parmesan / ail / basilic / huile d’olive / parmesan/ pousses d’épinard)
Salade taboulé aux raisins secs & amandes
(gluten – fruits à coque)(Couscous / tomates cerise / poivron / persil / coriandre / huile d’olive / citron vert / raisins secs / amandes)
Salade pois chiches & lentilles au cumin, coriandre & oignons rouges
(sésame)(Pois chiches / lentilles / oignons rouges / huile de sésame / cumin / coriandre)
Salade coleslaw
(œufs – lait – moutarde – sulfites)(Chou blanc / carotte / oignons rouges / dressing mayonnaise & fromage blanc
Salade veggie Caesar
(Iceberg / tomate confite / parmesan / sauce Caesar )
Salade Grecque
(Tomate / oignon / concombre / olive / feta / basilic / huile d’olive)
Les Poissons
Tataki de thon
Pavé de saumon à l’unilatéral
Terrine de poissons blancs au basilic
Brochettes de gambas à l’ail
Rillettes de thon à l’échalote
Saumon Gravlaks
Les viandes
Tataki de bœuf
Filet de poulet tandoori
Mignon de porc moutarde à l’ancienne
Emincé de bœuf thaï
Plateau de charcuterie
Filet de poulet balsamique
Mignardises sucrées
Verrine tiramisu aux noisettes
(Gluten – oeufs – lait – fruits à coques)
(Œufs / sucre / mascarpone / crème liquide / biscuits cuillère / café / pâte de noisette / beurre / sucre glace)
Banana cake
(Gluten – oeufs – lait – fruits à coque)
(Banane / farine / cannelle / gingembre / levure / œufs / sucre / huile / noix / fromage frais / sirop d’érable)
Moelleux au chocolat noir & graines de courges
(Gluten – oeufs – lait)
(Chocolat / beurre / sucre / œufs / farine de blé / graines de courges)
Financier à la pomme
(Oeufs – lait – fruits à coque)
(Beurre / sucre / œufs / poudre d’amande / pomme)
Tartelette citron & crème mascarpone montée
(Gluten – oeufs – lait – sulfites)
(Pâte sablée / beurre / œufs / jus de citron / sucre / amidon de maïs / crème liquide / mascarpone)
Tapas
FORMULE ¡Que Bueno!
14€HT/pers
(TVA 10%)
FORMULE ¡Que Bueno!
PLANCHE DE CHARCUTERIE IBERIQUE
Jámon Serrano
Lomo iberico (filet mignon Ibérique)
Chorizo iberico de Bellota (chorizo Ibérique)
Salchichón iberico (saucisson ibérique)
TAPAS FROIDS
Champignons farcis
Sofrito (mélange de poivrons & tomates cuits) (400g)
Olives marinées (400g)
Pan con tomate y Serrano (toast compotée de tomates & jambon Serrano)
Brochettes de poulet mariné
A partager :
Tortilla chips & galettes de maïs / guacamole maison / crème de cheddar / salsa de légumes
TAPAS CHAUDS
Bruschetta au saumon mariné
Tostadas de queso (toasts au Manchego seco & au thym)
Patatas bravas (pommes de terre frites & sauce piquante)
Salteado de setas (sauté de pleurotes à la mozzarella)
Brochettes de chorizo grillé & pomme au cidre
Croquetas de jámon (croquettes de jambon)
Brochettes de gambas al ajillo (gambas à l’ail)
Buñuelos de balacao (beignets de morue)
Empanadillas au thon
Paella à domicile
formule paella & tapas à domicile
19€HT par personne
(TVA 10%)
Minimum 25 personnes
Livraison offerte dans un rayon de 10 Kms autour de Roubaix.
Assiettes et couverts inclus
3 heures de Service chef à domicile
6 Tapas Apéro par personne
Paella Mixte réalisée devant vos convives
Nouvelle formule Garden Party
formule Garden Party
25€HT par personne
(TVA 10%)
Livraison offerte dans un rayon de 10 Km autour de Roubaix.
Minimum de 25 personnes
INCLUS:
Assiettes et couverts
3 heures de Service Chef à domicile
3 Tapas Apéro par personne
Assortiment de 5 salades composées du moment
300G de viande/pers
Côte de Bœuf
Brochette de poulet mariné
Saucisse aux herbes
Pavé de saumon et brochette de gambas persillées
3 Mignardises sucrées par personne
offre spéciale fêtes
Nouveautés Spéciales fêtes
La compagnie de Charlie vous propose
Une terrine de 250 gr de foie gras de canard MAISON entier mi-cuit nature ou aux figues 25€
Une terrine de 500 gr de foie gras de canard MAISON entier mi-cuit nature ou aux figues 45€
Une terrine de 1 kg de foie gras de canard MAISON entier mi-cuit nature ou aux figues 83€
Saumon gravlax MAISON à l’aneth, baies roses et miel 500g : 22€
Saumon gravlax MAISON à l’aneth, baies roses et miel 1 kg : 40€
La Compagnie de Charlie vous propose également un plateau
de mises en bouche pour vos fêtes : toasts, verrines et canapés 40€
15Toasts et Canapés
Fromage frais aux herbes et crevettes grises
Crème au citron vert et saumon fumé
Confit d’oignons magret fumé et lamelle de poivron grillé
18 Verrines
Mousse de foie gras poires caramélisées et spéculos
Crème de potiron et oeuf de caille poché et éclats de noix
Fondue de poireaux, saint jacques rôtie beurre noisette et baie rose
Les commandes doivent être passées avant le 18 décembre 2015 pour noël et avant le 26 décembre pour le réveillon.
Contactez nous par téléphone au 07 62 58 30 71 ou par mail :
Restaurant éphémère à l’Opéra de Lille
Venez déguster les petits plats de La Compagnie de Charlie, les soirs de danse à l’Opéra de Lille,
Chaque soir où la danse est mise à l’honneur, retrouvez la Compagnie de Charlie dans la magnifique rotonde de l’Opéra de Lille. Férus d’art, ou pas, vous êtes tous les bienvenus pour déguster un menu aux couleurs de la région. Formule les yeux fermées pour se laisser surprendre (3 tapas/planche mixte/3 mignardises sucrées/1 boisson) à 18€.
Uniquement les soirs de spectacles de danse de 18h à 20h puis de 21h45 à 22h45
•12,13 et 15 novembre
•19, 20 et 21 novembre
•12 et 13 décembre
•24, 26 et 28 mars
•8 et 9 avril
Réservations:
Opéra de Lille: 03 62 21 21 21 (mardi au samedi 12h/19h non-stop)billetterie@opera-lille.fr
Charlie VandeCasteele 07.62.58.30.71
contact@lacompagniedecharlie.com
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