Carte cocktail Automne 2023

Posté par le 12 Sep 2022 dans Blog | Commentaires fermés sur Carte cocktail Automne 2023

Formule cocktail de saison déclinable de 6 à 20 pièces par personne

Commande minimum de 8 personnes


Voici le détail de nos tarifs :

6 pièces par personne 7.20€ HT (tva 10%)

9 pièces par personne 10.80€ HT (tva 10%)

12 pièces par personnes 14.40€HT (tva 10%)

14 pièces par personnes 16.80€ HT (tva 10%)

17 pièces par personnes 20€ HT (tva 10%)

20pièces par personnes 23€ HT (tva 10%)

Frais de livraison : sur devis


COCKTAIL DE SAISON

BOUCHÉES FROIDES

Cake moelleux chèvre et  brocolis aux amandes.

Tartelette endives caramélisées et noix

Blinis betterave et rillettes de lieu noir

Salade de boeuf thaï sucrine carottes soja coriandre 

Sablé carottes comté cumin

Panna cotta mimolette choux rouge

Croissant jambon serrano et tomme de montagne


BOUCHÉES CHAUDES 

Veggie burger maison

Hot dog oignons confits et ketchup

Chausson brisé façon welsh jambon cheddar 

Mini pizza tartiflette pomme de terre reblochon

Feuilleté épinard pesto et crème de feta à tremper

Bruschetta saumon poireau

Croquetas au chorizo


SALAD BAR supplément de 0.50€ HT/ pièce 

Oeuf poché lentilles pois chiche carottes sésame coriandre 

Quinoa courges amandes grillées ciboulette

Taboulé à la semoule de choux fleur et yaourt à la menthe


OPTION PLANCHE À PARTAGER 3.50€ par personne (minimum 10 personnes)

Planche de Saumon gravlaks maison  ( 40g par personne)(Crème aux herbes / blinis / pain scandinave)

Planche de charcuterie ibérique ( 60g par personne)(Jambon Serrano / Lomo / chorizo / Saucisson Ibérique/ gressins)

Planche de Fromages (60g par personne)(pain / beurre / Assortiment de 4 fromages du moment)

Planche Apéro  (60g par personne)(olives marinées /Saucisson ibérique / légumes croquants / houmous et gressins / guacamole et tortillas)


MIGNARDISES SUCRÉES

Cookie au chocolat blanc et cramberries séchées
Brochette de fruits de saison sauce chocolat
Tiramisu à la mandarine
Crumble pomme vanille
Moelleux au chocolat noir & graines de courges
Tartelette sablée poire chocolat

Buffets froids

Posté par le 12 Jan 2021 dans Blog | Commentaires fermés sur Buffets froids



Buffets froids

Minimum 18 personnes.

Inclus : pain spéciaux, sauces et condiments



BUFFET 17€HT/ PERSONNE

(TVA 10%)

4 salades composées / 2 poissons entrée  /  2 viandes plat / 3 mignardises sucrées



 BUFFET 21€HT/ PERSONNE

(TVA 10%)

3 mises en bouche / 5 salades composées / 3  poissons entrée / 3 viandes plats /3 mignardises sucrées



BUFFET 23€HT/ PERSONNE

(TVA 10%)

5 mises en bouche / 5 salades composées / 4  poissons entrée / 4 viandes plats /4 mignardises sucrées

(option fromage 3.50HT/personne)



Salad Bar

Salade nouilles asiat’

(gluten – œufs – soja – sésame – arachides)

(Nouilles / sauce soja / sucre / coriandre / sésame / poudre saté / légumes sautés)

Salade quinoa gourmand

(gluten  – fruits à coque)

(Quinoa / boulgour / courgettes / amandes / citron vert / ciboulette)

Salade pâtes au pesto de noix, parmesan  & pousses d’épinard

(gluten – lait –  fruits à coque)

(Pâtes / noix / parmesan / ail / basilic / huile d’olive / parmesan/ pousses d’épinard)

Salade taboulé aux raisins secs & amandes

(gluten – fruits à coque)

(Couscous / tomates cerise / poivron / persil / coriandre / huile d’olive / citron vert / raisins secs / amandes) 

Salade pois chiches & lentilles au cumin, coriandre & oignons rouges

(sésame)

(Pois chiches / lentilles / oignons rouges / huile de sésame / cumin / coriandre)

Salade coleslaw

 (œufs – lait – moutarde – sulfites)(Chou blanc / carotte / oignons rouges / dressing mayonnaise & fromage blanc

Salade veggie Caesar  

(Iceberg / tomate confite  / parmesan / sauce Caesar )

Salade Grecque  

(Tomate / oignon / concombre / olive / feta / basilic / huile d’olive)



Les Poissons

Tataki de thon

Pavé de saumon à l’unilatéral

Terrine de poissons blancs au basilic

Brochettes de gambas à l’ail

Rillettes de thon à l’échalote

Saumon Gravlaks



Les viandes

Tataki  de bœuf

Filet de poulet tandoori

Mignon de porc moutarde à l’ancienne

Emincé de bœuf thaï

Plateau de charcuterie

Filet de poulet balsamique



Mignardises sucrées

CF carte cocktail de saison